艾草營養(yǎng)價(jià)值豐富，艾草有什么功效和作用，有哪些食用方法？
艾草有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是一種非常有特色的保健蔬菜。新鮮的艾葉被用來制作各種美食、點(diǎn)心、食品配料以及艾草茶，包括艾糍粑、木薯艾糍粑等。
艾草以葉入藥，臨床上常用于治療吐血、月經(jīng)過多、經(jīng)寒不調(diào)，主要療法有艾熏、艾灸等?，F(xiàn)代研究表明，艾葉主要含萜類、黃酮類、多糖、多不飽和脂肪酸、粗纖維、蛋白質(zhì)、微量元素、維生素和氨基酸。
艾草有哪些功效和作用?
艾草既艾蒿，它有溫經(jīng)止血，除濕驅(qū)風(fēng)，平喘鎮(zhèn)咳祛痰的功效。艾草還具有抗菌抗病毒，護(hù)肝利膽，抗過敏等作用。
1、艾草有祛寒的功效。艾草泡水洗腳，可除濕治療老寒腿關(guān)節(jié)炎，也可以治療因受涼引起的腳后跟疼。用艾葉沖熱水泡腳，泡半小時(shí)左右，期間不斷加熱水，泡到出汗，夜間也出了汗，連續(xù)幾天效果不錯(cuò)。
2、艾草有驅(qū)蟲的作用。端午節(jié)人們用艾葉水洗澡洗臉，就是防止蚊蟲叮咬。農(nóng)村人端午節(jié)采艾草，擰成一股繩晾干，叫做“火繩”，到入秋蚊子多時(shí)點(diǎn)燃它，室內(nèi)的都被熏走了，這樣晚上睡覺不備蚊子叮咬。艾葉的香味有驅(qū)趕蚊蟲的作用。嬰幼兒皮膚細(xì)嫩，洗澡時(shí)放點(diǎn)艾葉，可以防蚊咬保護(hù)皮膚。成年人用艾葉泡澡，可以促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，防蚊子以減少疾病的發(fā)生。
3、用艾草的葉子制的艾條，艾絨等，可用于艾灸，治療腰痛，關(guān)節(jié)炎等多種疾病。
4、艾草可以治療婦科病。用于子宮虛寒，月經(jīng)量少、后錯(cuò)，經(jīng)期腹痛，腰酸帶下的疾病。
艾草有哪些食用方式?
新鮮嫩綠的艾葉可以吃，根據(jù)吃的形勢(shì)不同，采摘的時(shí)間也不同，端午節(jié)時(shí)的艾葉藥效最佳，端午節(jié)之前的艾葉鮮嫩。
1、艾葉泡茶喝
艾葉茶還有出汗驅(qū)寒的作用。如果是風(fēng)寒感冒的初期，泡杯艾葉茶，可以達(dá)到出汗驅(qū)敢風(fēng)寒的作用。有人說艾葉茶是女性的“養(yǎng)生草”，如果熬夜出現(xiàn)浮腫，可以試試喝艾葉茶來緩解輕度面部浮腫，
2、艾葉煮雞蛋
艾葉洗凈，和雞蛋一起放入水中煮熟，把蛋殼敲碎，再加入繼續(xù)煮。煮透后吃蛋喝湯。也可以艾葉煮水做荷包蛋，雞蛋有濃濃的艾香味有開胃的功效，也可治月經(jīng)過多。
3、艾葉做綠色的面食
采來新鮮嫩綠的艾葉，或打成漿或榨汁或者切碎和面，用和好的面做面條，饅頭，油餅，翠色欲滴，好吃好看。艾葉能制做很多的食物，但是有藥用價(jià)值，吃的時(shí)候要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同適當(dāng)選用。
4、艾葉包餃子。
選取鮮嫩的艾葉，把艾葉洗凈剁碎，再混入肉餡，加入調(diào)料，包成艾葉餃子很好吃。每個(gè)人口味的不同，艾葉的所占8比例就不同。