坐標(biāo)四川成都，高新區(qū)。有一陣子我常去樓下一家自貢菜館吃飯，老板娘年紀(jì)不大，頗有姿色，常常露溝露腿，一來(lái)二去和我混了個(gè)臉熟。有一天有朋友從蘇州給我空運(yùn)來(lái)一箱陽(yáng)澄湖大閘蟹，于是決定約了三個(gè)當(dāng)?shù)嘏笥岩黄鹣碛?。地方選在上面那家館子。事先我去找到那個(gè)老板娘，說(shuō)明來(lái)意，表示愿意點(diǎn)一桌菜不低于500塊，酒水另算。...

因?yàn)樽銐蚋辉?！因?yàn)樽銐蚋蛔?！知乎上，川菜重油重辣是因?yàn)楦F、是因?yàn)樾枰赜椭乩眮?lái)掩蓋食材的不新鮮。這種論調(diào)是一些嗜糖區(qū)網(wǎng)友污名化川菜的典型說(shuō)法。但這種說(shuō)法毫無(wú)邏輯、極其的荒謬可笑。真實(shí)的情況則恰恰相反，川菜、四川飲食呈現(xiàn)出的這些特征恰恰是農(nóng)作物的多樣性和產(chǎn)量極大豐富的結(jié)果。一、四川一直都是糧油肉水產(chǎn)生...

看成龍的電影還有粵語(yǔ)的那種老式武打電影，在電影里吃飯的情節(jié)都會(huì)有一道粵式經(jīng)典菜肴，白切雞，咬一口大雞腿，吃一口雞翅，哇，那個(gè)雞肉看起來(lái)又白又嫩，感覺(jué)入口即化，再配上一口小酒，感覺(jué)爽到天上去了，但我深知，這等美食一定要去當(dāng)?shù)仄穱L，最好是當(dāng)?shù)卣诘幕浭斤L(fēng)味的飯店，就在上上周，我終于吃飯了念念不忘的白切雞...

我們老家就有一傳說(shuō)中的神人這么喝酒把白酒冰鎮(zhèn)了當(dāng)啤酒喝據(jù)說(shuō)白酒冰鎮(zhèn)后完全沒(méi)有常溫時(shí)的辛辣，還有一點(diǎn)點(diǎn)酒香氣，這種描述讓我聽(tīng)起來(lái)覺(jué)得有點(diǎn)像蘇打水之類(lèi)的東西這大哥就是冰鎮(zhèn)白酒一仰脖一瓶就干進(jìn)去了后來(lái)的結(jié)局就是腦溢血，據(jù)說(shuō)走的時(shí)候很安詳...

其實(shí)也分蛇。一般來(lái)說(shuō)越毒的蛇肉質(zhì)越嫩，也越鮮甜。因?yàn)椴恍枰M(fèi)力氣去捕食，主打一個(gè)坐等外賣(mài)上門(mén)，所以身嬌肉貴肉質(zhì)細(xì)嫩是必然。蟒蛇這種無(wú)毒蛇，全憑一身蠻力，主打一個(gè)大力出奇跡的就不要強(qiáng)調(diào)肉質(zhì)了。以前蛇類(lèi)還能上餐桌的年代，過(guò)山風(fēng)，也就是眼鏡王蛇，還有扁頭風(fēng)，眼鏡蛇，都是吃過(guò)的。肉質(zhì)細(xì)嫩，熬出來(lái)的湯是乳白色...

“老板，油麥菜來(lái)一把”“好嘞”。老板麻利裝袋，上稱(chēng)。老板熱情地對(duì)你說(shuō):“兩斤2兩，十二塊五 ，收你十二好了。”你覺(jué)得很不好意思，買(mǎi)菜也是小本生意，老板靠這點(diǎn)小錢(qián)為生，做為新時(shí)代的優(yōu)秀青年，你怎么能占勞動(dòng)人民的便宜呢。你掏出手機(jī)，小手一揚(yáng)，豪氣掃碼，對(duì)老板大聲說(shuō)道:“老板，十二塊五，掃你了”。老板的臉...

因?yàn)橹e言不會(huì)傷人，真相才會(huì)。首先，沒(méi)什么說(shuō)北京沒(méi)有美食？因?yàn)閴焊蜎](méi)有京菜這種東西，小吃是不能作為一座城市美食的代表的。憑什么你杭州拿西湖醋魚(yú)這種大菜跟北京豆汁打擂臺(tái)？這玩意不對(duì)等好不好？那為什么北京沒(méi)有京菜，這有兩個(gè)方面。第一，最少?gòu)脑_(kāi)始，北京就是一座移民城市，全國(guó)各地的官員、文人、商賈把自己...

我會(huì)做一道麻油香酸甜辣面 。這個(gè)面真的就只有我一個(gè)人會(huì)做。但是我們家族的人其實(shí)都會(huì)做這道面，因?yàn)槲?5年前發(fā)明了這道面以后，他們每個(gè)人吃過(guò)都覺(jué)得這面太好吃了，怎么做到的啊 。然后站在那里學(xué)這道面怎么做 。我教自己兄弟姐妹，我肯定毫無(wú)保留的 。12歲的孩子并沒(méi)有什么心機(jī)。我家十個(gè)兄弟+堂兄弟一起學(xué)的，...

十幾年前跑業(yè)務(wù)的時(shí)候，江西新余有一個(gè)人工飼養(yǎng)梅花鹿的基地。業(yè)務(wù)沒(méi)談成，但是老板人很不錯(cuò)，送了兩斤鹿肉，二兩鹿茸，還有100ml鹿血。那是我第一次吃鹿肉，也是目前為止唯一一次。鹿肉沒(méi)做過(guò)，怕弄不好，就帶到飯店去讓飯店廚師炒。鹿肉還是非常鮮嫩可口，興許是廚師廚藝好，直接用辣椒炒肉的做法炒的。不過(guò)廚師說(shuō)加...

每周三下午，愛(ài)人單位值班，女兒學(xué)校值日回家晚。樓下東北餃子館，叫半斤餃子，切根紅腸，拼10塊錢(qián)的干豆腐跟海帶絲，再來(lái)5塊錢(qián)花生米，打包回家，碗柜里取出來(lái)一瓶白干或者牛二，拿個(gè)小盅，開(kāi)整！不在飯館喝不是人家服務(wù)不好，他家餃子館飯菜好量管飽，白天啥時(shí)候都是人，我就喝個(gè)小酒感覺(jué)占人一張桌子不合適。（老板在...

作為一個(gè)娶了四川女孩的河北人，我有話(huà)說(shuō)。跟川渝人，尤其是女孩一起吃飯，最常聽(tīng)到的一個(gè)詞，就是「悶到了」。啥意思呢？大約就是膩到了，吃不下去了，再吃就不舒服了。但是她們這個(gè)「悶」的閾值，令我發(fā)指。北方很普遍的甜食，她們也覺(jué)得悶，糖包/糖三角，你別指望她們能吃半個(gè)以上。不是為了減肥控制身材，別的東西吃起...

文章目錄：油潑面家常做法正宗？油潑面家常做法正宗？1、食材：面粉適量、豆芽少量、青菜少量、大蒜適量、香蔥適量、食用油適量、鹽巴適量、味精少量、海椒面適量。2、把面粉放入容器中，加入適量的清水?dāng)嚢?，然后揉成面團(tuán)。3、靜止半個(gè)小時(shí)候，用搟面杖把面團(tuán)搟成圓形的薄片，然后折疊起來(lái)，用到切成寬細(xì)均勻的面條。4...

文章目錄：冷凍冰箱凍餃子的正確方法？餃子如何冷凍保存？怎樣速凍餃子？冷凍冰箱凍餃子的正確方法？如果家里沒(méi)有專(zhuān)門(mén)冰凍餃子的工具的話(huà)，我們可以這樣去冰凍餃子，將餃子包好之后，把冰箱的下面墊上一層保鮮膜，然后放一層餃子，然后再墊上一層保鮮膜，這樣依次循環(huán)，這樣凍出來(lái)的餃子很好分開(kāi)。1、把包好的餃子分開(kāi)排好...